今天，艾維深圳品牌策劃設(shè)計(jì)公司制作了一個(gè)小系列，分享八種常見的餐飲折扣方法，供大家學(xué)習(xí)。如果這些小方法都能用好，你的餐廳的業(yè)績(jī)就會(huì)有所提升。
餐廳打折怎么做？
餐廳的折扣方式。
餐廳折扣方式一:抽簽。
當(dāng)你把賬單給客人時(shí)，你可以把裝滿小紙條的帽子遞過來，說:“請(qǐng)拿一個(gè)，看看你畫了什么”。也許其中一位顧客畫的是:“今天的飲料是免費(fèi)的?！蹦敲此裉焖械娘嬃隙际敲赓M(fèi)的。其他的注意事項(xiàng)可能是“下次帶客人你只會(huì)收到一份錢”，“你今天的甜點(diǎn)是免費(fèi)的”等等。
餐廳折扣優(yōu)惠方法二：二個(gè)人用餐，只付一份的錢（生日、結(jié)婚周年紀(jì)念日等）
如果有人要和親人過結(jié)婚紀(jì)念日或生日，餐館可以請(qǐng)他們二人來，二人用餐，只付一人的錢。對(duì)于曾在這家餐館舉辦過結(jié)婚慶典的新婚夫婦來說，如果在結(jié)婚紀(jì)念日前接到餐館的邀請(qǐng)和獲得優(yōu)惠，會(huì)很高興，并成為這家餐館的老顧客。
餐廳折扣優(yōu)惠方法三：針對(duì)投訴的食品優(yōu)惠券
餐館對(duì)向餐館投訴的顧客發(fā)給的食品優(yōu)惠券。做法可以將顧客的投訴內(nèi)容和姓名、聯(lián)絡(luò)方法記錄下來，深圳品牌策劃設(shè)計(jì)公司然后對(duì)投訴內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查和整改，有了改進(jìn)之后回信給投訴的顧客，感謝他幫助餐館發(fā)現(xiàn)問題，隨信送上優(yōu)惠券，歡迎該顧客再來餐館用餐，檢查是否已經(jīng)改進(jìn)。
餐廳折扣優(yōu)惠方法四：反市場(chǎng)折扣
與餐飲市場(chǎng)上通常采用的折扣方法不同的特別的折扣方法。例如：一家新開業(yè)的餐館，不打折扣，但老板會(huì)隨意的選擇一個(gè)日子，這個(gè)日子里前若干位的顧客在享受了美食及優(yōu)良服務(wù)之后結(jié)賬時(shí)，突然受到了全免費(fèi)的待遇，獲得驚奇的體驗(yàn)。吸引更多顧客來試試運(yùn)氣。結(jié)束第一個(gè)月免掉的金額只占總營(yíng)業(yè)收入的3.38%，比95%折扣還少。
餐廳折扣優(yōu)惠方法五：用餐折扣卡
這是拉住回頭客的一種方法。顧客持有餐館發(fā)給的折扣卡。下一次來餐館就餐，可以獲得10%折扣。第二次可以獲得20%的折扣。然后依次獲得30%、40%折扣，一直下去，這位顧客可以獲得一次全免費(fèi)的就餐待遇。當(dāng)然這是西餐方式，一人一份，如果是多人用餐的中餐，如何累積打折，要按此精神另外考慮。
餐廳折扣優(yōu)惠方法六：特別給予（例如：帶滿4位顧客，第五位餐飲免費(fèi)）
這是美國(guó)餐館對(duì)老顧客帶新顧客來用餐，最常用的優(yōu)惠辦法之一。
餐廳折扣優(yōu)惠方法七：六頓午餐免一頓
這都是餐館給老顧客的累計(jì)消費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)。當(dāng)然要有優(yōu)惠卡能記錄累積消費(fèi)的情況，否則無法確定。
餐廳折扣優(yōu)惠方法八：經(jīng)常的使用者俱樂部
這也是餐館培養(yǎng)老顧客的一種方法，對(duì)于經(jīng)常來餐館的顧客組織成為俱樂部的會(huì)員，便于經(jīng)常組織有關(guān)活動(dòng)。
以上就是艾維餐飲品牌策劃設(shè)計(jì)組小編今天的分享了！
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