火鍋店是全員特色美食，因此火鍋店也是勝不敵數(shù)，餐館創(chuàng)業(yè)人許多 都是選擇加盟火鍋店，可是目前市面上火鍋品牌許多 ，各種各樣坑跟風(fēng)險(xiǎn)性共存。怎樣擦亮眼睛，選擇適合的火鍋店知名品牌呢？艾維深圳品牌策劃公司為大伙兒解讀，加盟火鍋店時必須留意什么問題？
1、關(guān)于規(guī)模，首先要看周圍的人氣怎么樣，周圍人氣高，那么租金一定不能省。強(qiáng)烈建議在資金允許的情況下要盡量大點(diǎn)。特別是要比同地區(qū)同類型的開火鍋店的規(guī)模要大!輸人不輸陣，只要看起來上檔次，那么肯定會吸引來顧客的，當(dāng)然如果是資金不足的話建議你放棄!一分錢都沒有你開什么火鍋店，做什么生意，高利貸要不得，還是先老老實(shí)實(shí)的打工掙錢去吧。
2、隨機(jī)應(yīng)變。這四個字說起來容易，做起來可是登天一樣的難。比如你的火鍋店周圍是清一色的重慶老火鍋，那么你就不要再開這么普通的店啦！可以選擇潮汕牛肉丸火鍋，廣東清水打邊爐，老北京銅鍋；如果周圍是清一色的普通大鍋，那么你就開自助火鍋，開旋轉(zhuǎn)小火鍋嘛！一定隨機(jī)應(yīng)變哦，這是一項(xiàng)非常重要的品質(zhì)。
3、要充分了解周邊的消費(fèi)水平，定價要合理。這一點(diǎn)好理解，什么人吃什么飯，不要作死的在工廠區(qū)和棚戶區(qū)周圍選擇將價格定的比天高，這樣你和顧客都會餓死的?。∠鄬τ诘母邫n小區(qū)和休閑娛樂一條街上價格就別定那么低了，來這兒的人有的是錢啊！即使錢多了，地方已經(jīng)來了，花起來也不會吝嗇的！
4、關(guān)于主料和輔料，主料不要用太好，不過也不要用太差的。這點(diǎn)不用問為什么吧。但輔料，就是佐料蘸料啊什么的，一定要用好的，特別蘸料這些都是擺在明面讓人家直接看到的東西，用差的就等著把顧客惡心走并且再也不來吧！一定不要怕貴!
5、關(guān)于火鍋店前期的宣傳，特別是開大點(diǎn)的火鍋店前期的宣傳很重要!可以提前15-20天就開始宣傳，發(fā)動自己的員工去宣傳就可以拉，就沒必要上報(bào)紙或者電視拉!如果你的野心夠大，覺得員工的數(shù)量都不夠，就去照學(xué)生兼職啊，還在學(xué)校里的學(xué)生們干活不會劃水還便宜，簡直太好了。而宣傳的方式嘛，建議定做紙巾發(fā)放，很便宜的不超過2角一包，或者再擴(kuò)大思維，夏天就做成小扇子，將你的店印在上面，炎炎夏日里有人遞上扇子肯定沒有人拒絕的！如果能再加上請周圍社區(qū)的老年秧歌或者腰鼓隊(duì)，沿著周邊宣傳幾天，那就再好不過啦！
6、充分把握周邊的消費(fèi)心里，這個跟之前幾條其實(shí)有點(diǎn)沖突了，但是經(jīng)常會有人犯這種錯誤，深圳品牌策劃公司就再詳細(xì)解釋強(qiáng)調(diào)一遍，比如在郊縣地區(qū)要突出的是菜的分量，味道要突出麻辣鮮，足夠下飯就可以啦，裝修也不用在乎，保持干凈整潔就可以了，甚至不保持也可以，只要價格夠便宜就會有人來。但在市區(qū)等較繁華的地段應(yīng)該突出火鍋菜品的花色、火鍋的樣式、味道一定要有與別人不一樣的地方！甚至裝修都不能馬虎，一定要上檔次，文藝氣息要足，性冷淡風(fēng)格也可以上。
7、關(guān)于用人：這就是給各位老板和準(zhǔn)老板們的建議了，堅(jiān)持優(yōu)點(diǎn)疑人不用，用人不疑的原則。于其隨便找一個人每天懷疑他偷懶貪錢，還不如找個相熟的親戚朋友或者知根知底的人。不過建議你不要過于依仗某個人，不然他如果走了或者背叛了你，你可能會孤立無援。多找?guī)讉€，萬事都要給自己留后路嘛~
總結(jié)：做餐飲本就是一件辛苦和繁雜的事情，入行需謹(jǐn)慎，稍微不注意就會賠錢，希望大家記住以上加盟火鍋店時需要注意的問題，再結(jié)合自己實(shí)際情況出發(fā)，隨機(jī)應(yīng)變，才能保證在以后的經(jīng)營中少走彎路。
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